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GJOLA, 100% Caricagiola, prodotto da Vigne Surrau
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UVAGGI
100% Caricagiola
VINIFICAZIONE
Ottenuto da sole uve Caricagiola allevato in terreni a disfacimento granitico a medio impasto, tendente al sabbioso. La vendemmia rigorosamente manuale, avviene nella prima decade di settembre. La pressatura è soffice, di uve intere in parte non diraspate e la chiarifica avviene a freddo.
La fermentazione alcolica del mosto avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 14 – 16° C.
AFFINAMENTO
Affina in bottiglia per alcuni mesi.