PONTIS PASSITO VERNACCIA 50 CL - ATTILIO CONTINI

CARATTERI ORGANOLETTICI

Luminoso di color ambra con riflessi dorati. Ampio ventaglio di profumi mielosi e albicocca, uva sultanina, mandorla e nocciole si fondono in un finale di cioccolato bianco. Dolcezza, suadenza, si fondono in un equilibrio perfetto con freschezza e sapidità , lunga persistenza aromatica intensa e perfetta armonia. 

UVAGGI

Vernaccia e autoctone locali.

VINIFICAZIONE

Vernaccia ottenuta in parte da uve appassite, in parte da uve vendemmiate e vinificate secondo tradizione, in bianco con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata.

AFFINAMENTO

La parte appassita matura in acciaio l’altra matura in caratelli di rovere e castagno, tenuti scolmi per consentire lo sviluppo del caratteristico velo di lieviti Flor, che genera gli inconfondibili sentori della Vernaccia di Oristano, alcuni mesi poi in bottiglia.

ACCOSTAMENTI AL CIBO

Grande in accompagnamento a dolci tipici sardi e formaggi erborinati, da provare su cheesecake al mango con leggera grattata di bottarga di muggine.